Fermentation

In diesem Kurs beschäftigen wir uns mit der traditionellen Technik des Fermentierens, insbesondere mit der Laktofermentation (Milchsäuregärung), die auch als milchsaures Einlegen bekannt ist. 

Gemeinsam stellen wir Kimchi her und lernen die Grundlagen dieser natürlichen Konservierungsmethode kennen.

Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer bereitet ein eigenes Glas Kimchi zu und kann dieses am Ende des Kurses mit nach Hause nehmen.

Darüber hinaus besprechen und verkosten wir weitere einfache Fermentationsrezepte, die sich ohne großen Aufwand in den eigenen Alltag integrieren lassen. 

Der Kurs vermittelt praktische Tipps und Hintergrundwissen, damit Sie das Fermentieren selbstständig zu Hause ausprobieren können.

Bitte Geschirrtücher, Behälter für Reste und Getränke mitbringen.

Der Termin findet ab 6 Teilnehmern statt.

Die Materialkosten betragen 15 €.